Экрю: Французское Вдохновение в Сердце Тайбэя

Уникальный ресторанный проект от дизайнера Чиа Ю Чана

Французская кулинария символизирует свежесть ингредиентов, простоту приготовления и художественное мастерство шеф-повара, что отражается в элегантности и размеренности образа жизни. Ресторан Ecru, созданный дизайнером Чиа Ю Чаном, черпает вдохновение в культуре французского обеда, акцентируя внимание на природе, простоте и органических элементах. Пространство ресторана хранит первозданную текстуру цемента, дополняя её камнем и состаренным деревом для создания связи с природой. Бежевые стены с текстурной краской напоминают искусство французского сервирования и создают теплую атмосферу. Посуда рассказывает истории о воспоминаниях шеф-повара и французской кухне.

Для создания умиротворяющей атмосферы в ресторане минимизировано использование искусственного освещения в пользу естественного света, проникающего через щели в стенах и жалюзийные занавеси. Основные источники света расположены у пола, что подчеркивает текстуры и усиливает ощущение спокойствия. В декоре используются элементы из мрамора и легкого экологичного биофильного камня ПУ, что облегчает монтаж. Столы и детали посуды имеют неправильные формы, что подчеркивает концепцию органичности.

Проект занимает общую площадь 244 квадратных метра, включая кухню площадью 40 квадратных метров. В ресторане предусмотрено 30 посадочных мест, включая отдельную комнату для 8 человек и подземный винный погреб, где гости могут выбрать вино к своему ужину. Кроме того, есть два санузла с тремя туалетами, офис для персонала и две кладовые. Снаружи расположен передний двор площадью 34 квадратных метра.

Целью проекта является создание расслабленной и спокойной обстановки для обеда. Дизайн включает коридор у входа, который позволяет перейти от суеты города к спокойствию. За ним раскрывается открытое пространство с центральной открытой кухней, которая делает процесс приготовления частью обеденного опыта. Звуки подготовки ингредиентов и аромат блюд вовлекают посетителей в процесс от внутреннего к внешнему пространству.

Проект был завершен в сентябре 2023 года в Тайбэе, Тайвань, и официально открыт в октябре 2023 года.

Концепция французской кухни задает тон для нашего пространства. Основываясь на выборе свежих местных ингредиентов в зависимости от региона и сезона, французская кулинария подчеркивает чистоту вкусов с помощью простых методов. Она воплощает суть культуры Slow Food, где "медленно" означает не только наслаждение вкусными блюдами. Это о времени, чтобы по-настоящему оценить взаимосвязь пищи, земли и культуры. Этот образ жизни отдает предпочтение общению и взаимодействию во время еды.

Для создания спокойной и расслабленной атмосферы в ресторане была выбрана большая площадь бежевой краски с пятнистой текстурой, что передает ощущение спокойствия и устоявшегося времени. Текстура напоминает узоры поверхности керамических тарелок, усиливая визуальную привлекательность. Передняя часть открытой кухни служит лучшей зоной обзора, где переработанные железнодорожные шпалы закреплены без использования гвоздей. Конструкции по обеим сторонам усиливают стабильность и определяют обеденную зону в этом открытом пространстве.

Ecru происходит от французского слова écru, которое описывает цвет небеленого льна. Ресторан Ecru в восточном районе Тайбэя стремится предложить расслабленный обеденный опыт. Дизайн использует коридор у входа для перехода от городской суеты к спокойствию, ведущий к открытой зоне с центральной открытой кухней. Эта концепция интегрирует приготовление пищи в обеденный опыт, вовлекая посетителей звуками и ароматами.

Этот дизайн был удостоен серебряной награды на конкурсе A' Design Award в категории "Интерьерное пространство, розничная торговля и дизайн выставок" в 2024 году. Серебряная награда A' Design Award вручается за выдающиеся, творческие и профессионально замечательные дизайны, демонстрирующие выдающуюся мастерство и инновации. Эти дизайны, вызывающие восхищение своими сильными техническими характеристиками и великолепным художественным умением, демонстрируют замечательный уровень совершенства и вызывают положительные эмоции, удивление и восхищение.